Krem z białych szparagów z grzankami

Co kupić?

• 2pęczki białych szparagów
• 4kromki chleba razowego
• 700 mlbulionu warzywnego
• 200 mlśmietanki kremówki
• 1mała biała cebula
• 2ząbki czosnku
• 2łyżki masła
• sól, pieprz

  Jak przygotować?

  1. Cebulę i dwa ząbki czosnku posiekaj.

  2. Szparagi obierz, odłam zdrewniałe końcówki i pokrój na mniejsze kawałki. Główki szparagów zachowaj.

  3. Czosnek i cebulę przysmaż na maśle, dodaj szparagi (oprócz główek). Smaż przez chwilę. Dolej bulion (przepis na bulion znajdziesz tutaj), zagotuj, a następnie podgrzewaj przez kilka minut, aż szparagi zmiękną.

  4. Całość zmiksuj blenderem.

  5. Do zmiksowanej zupy dodaj śmietankę i główki szparagów, zupę ponownie zagotuj. Dopraw do smaku i gotowe!

  6. Chleb pokrój kostkę, przysmaż na maśle.

  7. Krem podawaj z grzankami.

  Krem z czerwonej papryki

  Co kupić?

  • 5czerwonych papryk
  • 4pomidory obrane ze skórki
  • 1cebula
  • 1ząbek czosnku
  • 1łyżeczka suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego tymianku
  • 1.2 lbulionu warzywnego lub rosołu
  • 100 mlśmietanki kremówki
  • szczypta słodkiej i ostrej papryki
  • natka pietruszki lub kolendry
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • grzanki

  Jak przygotować?

  1. Piekarnik nastaw na maksymalną temperaturę (230 lub 250 stopni) z włączoną funkcją grill.

  2. Paprykę piecz około 10 minut, przewracając od czasu do czasu tak, aby była równomiernie przypieczona.

  3. Przyrumienioną paprykę przełóż do miski,przykryj ją kawałkiem folii przezroczystej. Odłóż, aż papryka całkowicie wystygnie.

  4. Wtedy ściągnij folię i delikatnie, małym nożykiem ściągaj skórkę z papryki, będzie to bardzo proste i potrwa dosłownie kilka minut.

  5. Obraną paprykę pokrój w paski lub kostkę.

  6. Pomidory obierz ze skóry i pokrój w kostkę.

  7. W głębokim garnku rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek i cebulę oraz słodką i ostrą paprykę. Dodaj pokrojone pomidory.

  8. Całość zalej bulionem i zagotuj. Przepis na bulion znajdziesz tutaj.

  9. Do bulionu dodaj paprykę, zagotuj.

  10. Całość zmiksuj, dodaj tymianek i dopraw do smaku.

  11. Śmietankę podgrzej.

  12. Zupę rozlej do miseczek, dodaj po 2 łyżki śmietanki, pietruszkę (lub kolendrę) i grzanki.